關於豐饌：傳承二十載的經典美味
20 年前，台中餐飲尚未進入戰國時代，「豐饌魚翅餐廳」便已在七期黃金地段豎立地標。我們以水與光影為設計概念，打造出前衛的建築空間，成為當時政商名流與企業領袖指定的宴客首選。連前總統李登輝先生，亦曾因對豐饌師傅的功夫湯頭情有獨鍾，將此地列為每回蒞臨台中的必訪聖地。
2017 年，為了回應老顧客的殷切期盼，我們以全新姿態回歸，於精誠路上成立伴手禮門市。我們召回當年的製餅原班人馬，將傳承數十年的職人手藝，轉化為一顆顆傳遞心意的經典糕餅。
豐饌蛋黃酥：為什麼讓人難以忘懷？
為了與市場區隔，我們對食材有著近乎偏執的堅持：獨家松子層次： 除了綿密的豆沙，我們特別加入飽滿松子，創造出脆口與綿密交織的「咖ㄘ」獨特口感。
嚴選雲豆餡： 不同於紅豆，我們堅持選用「雲豆」結合麥芽，打造出甜而不膩、香氣更為雋永的細緻內餡。
三公分紅土大蛋黃： 與雲林西螺三代蛋農合作，嚴選直徑超過 3 公分的「紅土醃漬」鴨蛋。取出後立即噴灑高粱酒入烤箱烘烤，去腥增香，成就油潤鹹香的極致風味。
好吃的蛋黃酥必須具備哪些條件？
我們的蛋黃酥講究的是師傅多年累積的「黃金比例」。酥皮的脆度、雲豆的清甜、蛋黃的鹹香，缺一不可。有客人說，吃別家頂多一次兩顆，但吃豐饌的總是「一顆接一顆」，甚至有紀錄單次享用四顆！打開包裝時金光閃閃的藝術品外觀，讓每一份送禮的人，都充滿面子與裡子。
職人招牌，經典推薦
【白鳳豆梅子酥】嚴選南投水里梅子，去籽後萃取果肉精華製成「Q 梅果凍」。酸甜交織的口感，搭配細緻的白鳳豆內餡，清甜爽口，是茶席間的最佳良伴。
【專利堅果蜜蕾酥】有別於傳統鳳梨酥，我們以大量「杏仁果研磨粉」製作酥皮，散發濃厚堅果芬芳。內餡拌入多種綜合堅果與「台灣百花蜜」，低溫炒製出焦糖化香氣。獨家專利外型設計，如金磚般的視覺感，展現極致品味。
